La Ferme Bellonte
DR Office de tourisme du Sancy
  • Animaux acceptés
Valeurs Parc Naturel Régional

La Ferme Bellonte

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7j/7 découvrez notre ferme traditionnelle. La famille Bellonte fabrique et affine du Saint-Nectaire fermier au lait cru depuis 8 générations. Vous pourrez assister à la traite des vaches, caresser les veaux, voir la fabrication du fromage et le goûter.

Vous pouvez venir tous les jours de l’année voir notre troupeau de 100 vaches Montbéliardes. L’été elles sont dehors au pré et l’hiver elles restent au chaud à l’étable. La traite a lieu toute l’année à l’étable à partir de 15h et pour les lèves tôt dès 5h. De mars à octobre vous pouvez accompagner le troupeau qui retourne au pré deux fois par jour. Tout de suite après la traite alors que le lait est encore chaud la fabrication du saint-nectaire fermier commence.
La fabrication du saint-nectaire fermier AOP se fait obligatoirement avec le lait cru entier et encore chaud donc directement après la traite. C’est un savoir-faire ancestral qui se transmet à Farges de générations en générations, avant même que le fromage obtienne son AOC en 1955.
Si vous avez le temps vous pouvez découvrir toutes les étapes de la fabrication en direct sinon un petit film de présentation vous expliquera tout : élevages et alimentation des vaches, traite, fabrication et bien sûr l’affinage.
Nous sommes un des derniers producteurs à affiner ses fromages dans des caves creusées dans la pierre il y a plus de 100 ans. C’est cet affinage traditionnel qui donne aux fromages un belle croûte grise, naturelle et un goût subtil de noisette. Ne partez pas de la ferme sans avoir gouté à ce délicieux fromage !

La famille a ouvert sa ferme, son étable, l’atelier de fabrication au public et à la visite il y a plus de 40 ans et aujourd’hui la production est vendue uniquement en directe à la ferme.

Informations complémentaires
Capacité :
Groupe : 90 personnes max
Offres spécifiques :
Accueil groupesAccueil de groupes scolairesCycle 1 : école maternelle (PS, MS, GS)Cycle 2 : école élémentaire (CP, CE1, CE2)Cycle 4 : collège (5ème , 4ème , 3ème)LycéeAccueil de colonies de vacancesEnfants de 3 à 5 ansEnfants de 6 à 12 ansJeunes de 13 à 17 ansEnseignement supérieurCycle 3 : école élémentaire (CM1, CM2)Cycle 3 : collège (6ème)
Services :
Animaux acceptésVente à la propriétéAccès autocarBoutiqueVisites gratuitesVisites guidéesDocumentation pédagogique
Équipements :
ToilettesParkingParking autocarParking privé
Labellisation :
AOP Saint Nectaire
Type de produit :
Fromage et produits laitiers
Tarifs

Moyens de paiement : Carte bancaire/crédit, Chèque, Espèces

Gratuit. Visite libre et gratuite toute l'année.

Groupes :

Gratuit.

Merci de vous annoncer à l'avance.

Ouverture

Du 01/01 au 31/12/2022
Ouverture tous les jours de 15h à 19h.
Fermeture exceptionnelle le 1er janvier.
Visite libre et gratuite du lundi au dimanche aux heures d’activité agricole traite des vaches à partir de 15h00 et de 5h .
Fabrication du fromage de 16h30 à 18h et de 7h à 9h, les horaires peuvent varier selon l’activité agricole.
Vente des fromages, tous les jours de l’année aux heures d’activités agricoles.
Groupes : il est conseillé de prévenir de votre visite

Toutes les mesures sanitaires préconisées seront mises en place.

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Mise à jour le 03/05/2022 Par Office de Tourisme du Massif du Sancy
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