Dans cette grange traditionnelle aux murs de pierre et toit de lauzes, tous les secrets de l'un des plus vieux fromages d'Auvergne se dévoilent au public...
La visite commence au sous-sol, au cœur de la cave d'affinage, où les fromages Salers, à différents stades de maturation sont essuyés et retournés par le maître affineur, Dominique. Dans cet espace de 150m², environ 1 000 pièces de Salers sont élevées dans la plus grande tradition.
Profitez également de l'espace dégustation et de la boutique, pour apprécier pleinement les meilleurs crus des 5 fromages d'Appelation d'Origine Protégée qui font tout le caractère de l'Auvergne : le Salers, la Fourme d'Ambert, le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne et le Cantal.
Pour connaître tous les secrets de ce fromage nous organisons :
Des visites libres - Des visites commentées avec des dégustations, le mardi et le jeudi à 16 h. - Des visites de groupe (sur réservation).
Pour la réservation ou tout autre renseignement, contactez la boutique
Du 01/01 au 31/03 de 9h à 12h.
Fermé le dimanche.
Fermeture exceptionnelle le 1er janvier.
Pendant les vacances de février (toutes zones) ouvert le lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h.
Le mercredi de 9h à 12h.
Du 01/04 au 30/06
Ouverture le lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h30.
Fermé le dimanche.
*Fermé le mercredi après-midi.
Du 01/07 au 27/08, tous les jours de 9h à 18h.
Du 28/08 au 31/08
Ouverture tous les jours de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30.
Du 04/09 au 30/10
Ouverture le lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h30.
Fermé le dimanche.
Du 01/11 au 31/12 de 9h à 12h.
Fermé le dimanche.
Fermetures exceptionnelles les 11 novembre et 25 décembre.
